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野菜＞トマト
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スゴい！ リコピンのチカラっ♪♪
『トマトが赤くなると医者が青くなる』！！（ヨーロッパのことわざ）
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βカロチン（ビタミンＡ） | 皮膚や粘膜を健康に保つ。
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リコピン | 抗酸化作用、抗ガン作用
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ルチン | 血管強化、血圧を下げる
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ビタミンＢ群 |
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ビタミンＣ | 美容効果
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ビタミンＥ | 老化防止
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カリウム | 余分な塩分を排出
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マグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛、セレン |
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ビタミンＨ、ビタミンＰ |
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・ミニトマトの方が栄養価高い（大玉トマトの約２倍）。
・リコピンの抗酸化力はβカロチンの２倍、ビタミンＥの１００倍！
・リコピンは熱に強い。
・ジュースやソースにすると体内への吸収率アップ。（ジュースはできるだけ無塩や塩分控えめなものを！）
・生より缶詰め等の方が栄養価高い。
・完熟するほどリコピンは増えます。
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●【カゴメ トマト大学】へリンク
【献立例】サラダ、トマトソース、チーズ焼き、シチュー、
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