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野菜＞ゴーヤ
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ビタミンＣたっぷり！！美肌に。夏バテに。
沖縄で採れたニガウリのことをゴーヤといいます。
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ビタミンＣ | 疲労回復、夏バテ防止
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ビタミンＢ１ | 糖代謝を活性化
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葉酸 | 遺伝情報を新しい細胞に正確に伝えるために重要な働き
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食物繊維 | 便秘解消、糖の吸収を遅らせる
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カロチン | ビタミンＣと協働して動脈硬化予防
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カリウム | 余分な塩分の排出
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鉄、リン、カルシウム、 |
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バルサミーナ（インシュリンに似た成分） | 血糖値を安定
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チャランチン | 血糖値を下げる
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・キャベツの４倍、レモンの３倍のビタミンＣ
・ゴーヤのビタミンＣは加熱しても壊れにくい。
・Ｂ１や食物繊維の効果、またカリウム・カロチン・Ｃが豊富な為、血圧安定、高血圧予防、血液サラサラなどの効果により、九州や沖縄では古くから糖尿病の民間薬として用いてきた。
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【献立例】豚ゴーヤ卵炒め、甘酢漬け、
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