| 魚介類＞タラ 鱈 |
|
脂質が少ないので、肥満や糖尿病などカロリーを制限されている方に最適。 【旬】 １〜２月 【主な効能・栄養素】 高タンパク低脂質。 ビタミンＡが、皮膚や粘膜を強化するので、美肌効果、風邪予防、視力回復などに効果あり。 ビタミンＤが、カルシウムやリンの吸収を助けるので、骨粗鬆症予防に効果あり。 ビタミンＥが、細胞の酸化を防ぐので、動脈硬化や脳硬塞の予防、溶血性貧血の予防に効果あり。 タウリンが心臓病や肝臓病の予防に効果。 グルタチオンが肝機能の改善に効果。 【その他メモ】 マダラ、スケトウダラ、コマイなどの種類があるが、一般にタラといえばマダラのこと。 精巣が白子、卵巣がタラコ。 【調理例】 刺身、鍋物、煮つけ、塩焼き、蒸し物、粕漬け、味噌漬け、スープ、 |
 |