| 魚介類＞タニシ 田螺 |
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カルシウムたっぷり。漢方では心臓や腹痛の薬として用います。 【旬】 春 【主な効能・栄養素】 カルシウムが大変豊富で、骨粗鬆症予防や精神安定に効果あり。 疲労物質をためにくくするビタミンＢ１、髪や皮膚の健康維持をするビタミンＢ２、貧血を予防する鉄、眼病を予防する ビタミンＡ、等を含む。 漢方では心臓や腹痛の薬として用いる他、解熱や、大小便の通じをよくするとされている。 【その他メモ】 日本に生息するのは、マルタニシ、オオタニシ、ヒメタニシ、ナガタニシの４種。 【調理例】 真水に１〜２晩つけ、泥を吐かせてから調理する。 和え物、味噌汁、味噌煮、佃煮、かき揚げ、 |
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