| 魚介類＞タチウオ 太刀魚 |
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ミネラルが、歯や骨の健康維持や、神経機能を正常に働かせてくれます。 【旬】 春〜初夏 【主な効能・栄養素】 リンは、骨や歯の原料になる他、神経や筋肉の機能を正常に保つのに有効。 マグネシウムは、酵素やホルモンの働きを活性化させるのに有効。 ナイアシンは、血行促進に有効。 カリウムは、余分な塩分を体外に排出させ、高血圧の予防に効果あり。 その他、脂溶性ビタミンのレチノール(ビタミンＡ)、ビタミンＤ、Ｅを含み、肌のトラブルに有効。 【その他メモ】 湿疹やじんま疹が出ることがあるのでアレルギー体質の人は多食しないこと。 体色の銀色は、有機塩基のグアニン色素が沈着したもので、鮮度がおちるとはがれる。 【調理例】 刺身、塩焼き、照焼き、唐揚げ、煮つけ、わん種、 |
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