| 魚介類＞サバ 鯖 |
|
脂に含まれる成分が生活習慣病予防に効果的。タウリンは心臓や肝臓を助けます。 【旬】 マサバ 秋〜冬、ゴマサバ 夏 【主な効能・栄養素】 たっぷりのった脂にはDHAとEPA(IPA)が大変豊富。 DHAは、脳や神経系の機能向上、悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールを増やす、血栓予防などの効果あり。 EPA(IPA)jは、血栓融解や血管拡張など血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中、高血圧といった 生活習慣病予防に有効。 タウリンは、コレステロールや中性脂肪を減少させ、心臓病予防、肝臓病予防に効果あり。 タンパク質が豊富な他、皮膚障害に有効なビタミンＢ群、カルシウムの吸収を助けるビタミンＤなどを含む。 【その他メモ】 「サバの生き腐れ」といわれるほど腐敗の早い魚です。 アレルギーの原因になるヒスタミンが増えやすく、じんま疹、ぜんそく、腹痛を起こすことがあるので、体調の悪い 時には控えた方がよい。 【調理例】 塩焼き、味噌煮、唐揚げ、みぞれ和え、カレー焼き、〆サバ、サバ寿司、汁もの、 |
 |