| 魚介類＞ノリ 海苔 |
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ビタミン・ミネラルが凝縮された高密度栄養食品。 【旬】 春 【主な効能・栄養素】 ビタミンやミネラルが豊富。 カロテンにより、皮膚・目・胃腸などの粘膜強化、活性酸素から体を守り発ガン予防、コレステロールの酸化を防ぎ 動脈硬化予防などの効果。 神経を正常に働かせるビタミンＢ１２、骨や歯の形成をするカルシウム、味覚障害を改善する亜鉛、などなどさまざまな 成分の効果が期待できる。 【その他メモ】 アマノリ(紅藻類)、イワノリ(紅藻類)、アオノリ(緑藻類)、エゴノリ(紅藻類)、オゴノリ(紅藻類)、 スイゼンジノリ(淡水藻類)などいろいろありますが、 焼き海苔になるもっとも一般的なものはアマノリ(甘海苔)。 【調理例】 アマノリはおにぎり、手巻き寿司、そばやうどんの薬味、海外ではペースト状にしてパンに。 アオノリはお好み焼き、焼そば、せんべいなどのお菓子に。 エゴノリは寒天として、オゴノリはサラダや刺身のつまに。 |
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