| 魚介類＞フグ 河豚 |
|
高タンパクで低カロリー。体をポカポカに温める効果があります。 【旬】 冬 【主な効能・栄養素】 高タンパク低脂質。消化されやすい。 ビタミンＥが、活性酸素除去、血行促進作用があり、冷え性、肩こり、疲労などに効果あり。 ビタミンＤが、カルシウムやリンの吸収を助けるので、歯や骨の健康維持に効果あり。 昔から、体を温める効果があるといわれ、冷え性や風邪ぎみの人に有効。 皮に、目の疲れを回復する働きもあるといわれます。 【その他メモ】 卵巣や肝臓にテトロドトキシンという猛毒がある。 日本近海に４０種ほど生息する。食用にするのは、トラフグ、マフグ、ホンフグ、ヒガンフグ、ショウサイフグ、 アカメフグ、など。市場に出回る大半はホンフグ。トラフグが最も味がよく高級品。 【調理例】 刺身、鍋物、唐揚げ、一夜干し、 |
 |