| 魚介類＞アナゴ 穴子 |
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たっぷりのビタミンＡで視力回復や皮膚の健康保持。 【旬】 夏 【主な効能・栄養素】 ビタミンＡが大変豊富で、肌荒れ改善、鼻やのどの粘膜強化、視力回復、夜盲症予防に効果。 コレステロールが多いが、EPA(IPA)を含んでいるので、沈着が防がれます。 【その他メモ】 アナゴは悪食で、なんでも食べまくるので、腹のふくれたものや太り過ぎのものは避け、小ぶりのものを選ぶのがよい。 血液中に弱いタンパク毒があるので、生食はできない。 【調理例】 煮アナゴを寿司種に、白焼き、蒲焼き、天ぷら、 |
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