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ハーブ＞タラゴン(エストラゴン)
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胃腸の働きを活発にする他、関節炎やリウマチにも。
【原産地】
南ヨーロッパ
【主な効能・栄養素】
胃腸の働きを活発にさせるので、食欲増進、消化促進などに効果あり。
ハーブティーやハーブバスに用いれば、関節痛やリウマチにも有効。
【その他メモ】
ヨモギの近縁種で、青っぽく、やや甘ったるいような独特の香り。
【調理例】
フランス料理によく使われます。ソースの香りづけやエスカルゴのニンニクバター焼きなど。
ローストチキン、卵料理、クリームシチュー、サラダドレッシング、ハーブバター、デザートの香りづけ、
あたたかいものにしみ込みやすい。使い過ぎに注意。
保存は、酢やオイルに漬け込んでおくとよい。
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