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ハーブ＞タデ
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和食の薬味、食欲増進に。
【原産地】
【主な効能・栄養素】
食欲増進、抗菌作用、解熱作用、利尿作用、
煎じた汁は、食あたりに効果あり。
絞り汁は、虫さされや皮膚病などに効果あり。
【その他メモ】
タデには多くの種類があり、一般に強い辛みがあるが、全く辛みのない種や、食用ではなく観賞用のもの、染料になるものも。
紅タデより青タデの方が辛みがやわらかい。
【調理例】
発芽したばかりの紅タデの芽を、刺身のツマなど主に和食の薬味として。
青タデの葉を刻んで酢に加え(タデ酢)、鮎の塩焼きなど焼き魚に添える。
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