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ハーブ＞ステビア
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糖尿病や肥満の人へ、低カロリー天然甘味料。
【原産地】
パラグアイ、ブラジル、
【主な効能・栄養素】
大変甘いのにカロリーがほとんど無いので、甘いもの好きのダイエッターに最適。
糖分の摂取を制限する必要のある、糖尿病の人などに有効。
【その他メモ】
葉や茎に含まれる甘味成分(ステビオサイド)は、砂糖の主成分であるショ糖の２００〜３００倍の甘さがあります。
生葉でも乾燥させても甘みは変わりません。
化学合成のように人体への影響はありません。
【調理例】
コーヒーやティー、お菓子の甘み付けに、
甘味成分は水やアルコールに溶け出しやすいので、ティーポットやカップに数枚入れるだけで甘みが加わります。
保存する場合は、開花直前に茎ごと切り乾燥させます。
葉や茎の煮出し汁を煮詰め、シロップにしても保存できます。
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