| ハーブ＞セージ |
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長生きしたければ５月にセージを食べるべし。(イギリスのことわざ) 【原産地】 地中海沿岸 【主な効能・栄養素】 強い殺菌力があり、風邪に効果。ハーブティーでうがいをすれば口内炎やのどの痛み止めにも。 ソーセージに入れ防腐を防いだり、タンスに入れれば防虫剤に、シューズキーパーとしても使えます。 末梢血管の拡張、鎮静作用もあり、入浴剤として用いれば、筋肉痛、神経痛、リウマチなどに効果。 女性ホルモン様作用により、月経不順や更年期障害にも効果。 香りやほのかな苦味には、消化酵素を活発にする働きがある。 含有成分の作用は強いので、ハーブティーにしたときはあまり飲み過ぎないこと。 【その他メモ】 観賞用植物サルビアの仲間で、セージには多くの種類があります。 薬用や食用に使うのは主にコモンセージという種類。 【調理例】 肉の臭みや油っこさを消すのに効果があり、主に豚・鶏肉料理に使います。ソーセージ作りには欠かせません (ちなみにソーセージという名はこのセージからきているといわれます)。 その他、サラダドレッシング、ハーブティー、 |
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