| ハーブ＞ミント(はっか) |
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医薬品の材料としても利用、効用多彩なハーブ。 【原産地】 地中海沿岸、ヨーロッパ、 【主な効能・栄養素】 香り成分メントールをはじめとした有効成分の働きにより、抗菌作用、鎮静作用、鎮痛作用、健胃、消化不良、 末梢血管拡張、などに効果あり。 アロマオイルは不眠症や不安神経症にも効果。 煎じた液を湿布すれば、神経痛やねんざ、虫刺されのかゆみにも有効。 ハーブティーをうがいに用いれば、口臭軽減。 ミントポリフェノールには鼻炎の症状を緩和する働きもある。 【その他メモ】 爽やかな香りと、スーっとする清涼感があります。 種類が多くありますが、代表的なものはペパーミント(西洋はっか)、スペアミント、コーンミント(日本はっか)。 特に、ペパーミントと日本はっかは薬効が高い。 【調理例】 ハーブティー、ミント酒、カクテル、 砂糖とよく調和するので、焼き菓子に入れたり、アイスクリームのトッピングに。 肉や魚の臭み消し、ナス料理の風味づけ、 ジャガイモを茹でる時にミントを一枚入れると、臭みが取れ爽やかな風味に。 タイ・ベトナム料理では、サラダ、炒め物、揚げ物等に多用。 |
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