| ハーブ＞チャイブ(セイヨウアサツキ) |
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ネギより香りはソフト、体調を整えます。 【原産地】 シベリア、ヨーロッパ、 【主な効能・栄養素】 ネギと同じ硫化アリル(香り成分)を含み、消化促進、血液サラサラなどの効果。 その他、強壮作用、殺菌作用、など。 カルシウムやカロチンを豊富に含みます。 【その他メモ】 カロチンは油と一緒に摂ることで吸収がよくなります。 ネギに似ていますが、香りはソフトで上品です。 【調理例】 味噌汁、オムレツ、ポテトサラダ、ハーブバター、 和・洋・中、何にでも使えますが、香りは熱に弱いので、長時間加熱する料理には向いていません。 刻んで冷凍保存しておくと便利。 |
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