| ハーブ＞チコリ(エンダイブ) |
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チコリ酸により強肝、解毒、消化促進。 【原産地】 ヨーロッパ、西アジア、北アメリカ、 【主な効能・栄養素】 独特の成分、チコリ酸により、消化促進、強肝作用、解毒作用などの効果。 食物繊維による便秘解消、葉酸による貧血防止、その他、利尿作用。 チコリコーヒーはノンカフェインなので胃にやさしく、消化促進などの作用もあり。 【その他メモ】 【調理例】 フランス料理でよく使われる食材。 若葉をサラダに。古い葉は苦味が強いので注意。 紡錘形をいていて、ボートのような形にできるので、カナッペ風のオードブルにもできます。 根を細かくして乾燥させ、よく炒ってミルミキサーなどで粉にすれば、チコリコーヒーが作れます。 ハーブティー、 |
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